台所を見ると暮らしがわかる・世界の台所いろいろ

食事とは、生きていくために必要な栄養を摂取する行為です。ですが、世界の多くの人達は、食に豊かさと楽しみを求めて食事をしています。もっとおいしいものを食べたいと考えた人達の創意工夫で、今私たちは、世界の様々なレシピを見る事ができるのです。

そして、その食事を作る基本的なベースが、台所、もしくはキッチンと呼ばれるものです。生活になくてはならないのが食であり、台所はその食を生み出す所なのです。食べなければ生きてはいけませんから、食事を作る、食べ物を加工するというのは世界中で行われている当然の行為であり、仕事でもあるのです。

世界のキッチンにはいろいろな特徴があります。食べる回数や調理方法、そして利用する食材が違うように実にバラエティ豊かです。環境的に調理方法や食材が限られていて、それをバネに逆に世界中に知られる料理を作り出したりするのも、また、一般家庭の台所でもあったのです。それだけではなく、宗教的な問題で、食事に特別な作法やルールがあったりもします。

ですから、食を見ると、どうしてそうなったのかが分かってきて、台所を見るとその地域の暮らしがわかります。これから世界の台所をいろいろ紹介していきますので、その背景を見て笑ったり、ちょっと考えたりしてもらえればと考えて、このサイトを作っています。